104人力銀行今（18）日發布2023年《民生消費產業人才白皮書》顯示陷入大缺工的泥沼，第一季平均每月短缺38.2萬人，創歷史新高，其中餐飲業每月短少17.1萬人、零售業10.6萬、批發業5萬、住宿服務業2.7萬、運動及旅遊休閒業2.6萬人。

台北文華東方酒店人資總監劉富美指出，缺工導致飯店房間無法全開，餐廳縮減營業時段，甚至熱門旺日必須用400～500元高時薪搶工讀生。面對這樣狀況，文華東方提供宿舍、24小時免費餐食幫助員工節省開支，針對有志海外發展者，到職1年可申請外派，同時也對學生、家長舉行招募說明會，讓家長認識品牌。

104集團策略長吳麗雪指出，去年第四季起國境解封，國人報復性旅遊消費，加上政府普發6,000元添加柴火，民生消費產業人才缺口續創歷史新高，比2020年疫情期間同期成長90.9％，平均每位求職者可分得8份工作，高於整體市場的1.8份，內需產業招募舉步維艱。

民生消費業最缺哪種職類？今年第一季人才缺口最大是餐飲服務生，平均每月缺9.5萬人，每4個民生消費產業的工作機會就有1個是餐飲服務生。

細看各產業，餐飲業最缺餐飲服務員，工作機會8.8萬個、占該產業51％；零售業最缺門市／店員／專櫃人員，工作機會4.6萬個、占該產業43％；批發業最缺門市／店員／專櫃人員，工作機會8,000個，其中作業員／包裝員與倉管，因電商蓬勃發展，工作機會比2020年同期翻倍；住宿服務業最缺飯店工作人員，如房務、清潔人員等工作機會1.2萬個、占該產業43％；運動及旅遊休閒服務業最缺健身教練，反映疫後國人健康意識抬頭，健身的實體需求回籠，工作機會4,000個，比2020年成長135％。

隨著科技大廠陸續前往中南部設廠，帶動民生消費業發展，加上國旅大爆發，中南部民生消費產業同陷人才短缺壓力，與2020年同期相比，工作機會占整體的比例，南部上升3個百分點、中部上升1.1個百分點，合計中南部上升4個百分點，北部反而下降3.4個百分點。

三商家購人力資源處課長鄒恩德表示，台灣面臨大缺工時代，各行各業皆受影響，企業應重新審視薪獎結構、優化培訓及升遷機制，增加外部競爭力，吸引更多優質人才投入，同時擴大產學合作、提高晉用中高齡夥伴比例，創造全齡友善的工作職場。

台北文華東方酒店人資總監劉富美指出，缺工導致飯店房間無法全開，餐廳縮減營業時段，甚至熱門旺日必須用400～500元高時薪搶工讀生。面對這樣狀況，文華東方提供宿舍、24小時免費餐食幫助員工節省開支，針對有志海外發展者，到職1年可申請外派，同時也對學生、家長舉行招募說明會，讓家長認識品牌。

乾杯集團人力資源部經理高婷莉表示，過去實習生是餐飲業穩定的人才來源，表現好的實習生結束常留下來兼職part time，或畢業後直接轉正職，但餐飲科系將實習從「必修」改為「選修」，導致實習生直接砍半。為此，乾杯向下扎根與高中職建教合作，在今年宣布新一輪調薪，平均調薪6.5％，並設立「乾杯大學」，包括牛肉知識、餐酒搭配、盈虧損益等500堂課，幫助每位員工知識升級，提升員工留任誘因。

World Gym台灣區總裁柯約翰（John Caraccio）說，疫情讓更多民眾意識到健康的重要，今年預計開出15個新據點，招聘超過1,000人，看準全台超過50萬名健身會員，熱愛運動且有專業知識，從會員人才庫招募，是持續有效的來源，另外公司有30％的健身教練是回聘，成為穩定的人才來源。