亞都麗緻:餐飲住宿拚雙成長 產業仍缺工

(中央社記者江明晏台北2024年5月24日電)亞都麗
緻(5703)宣布,旗下法式餐廳巴賽麗廳睽違多年菜
單升級,預估可推升2、3成的營業額,受惠疫後國際
客回流,亞都今年預估住房率可達8成,目前編制的
人力缺口還有26%。

亞都麗緻酒店近期宣布,旗下法式餐廳巴賽麗廳睽
違多年菜單升級,麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總
經理徐儷萍今天回應中央社記者表示,去年巴賽麗廳
營收占整體餐廳收入的21.43%,今年預估可提升至
25%。亞都麗緻預估,菜單升級後,希望提升巴賽麗
廳20%至30%的營業額。

在住宿方面,亞都麗緻表示,受惠疫情後國際客回
流,去年台北亞都飯店平均住房率為6成,今年預估
往8成努力。

亞都麗緻表示,看好國內消費者對於美食消費出現
成長趨勢,盼餐飲事業今年能持續穩定成長,並預估
未來餐飲和住宿將達到45%、55%的健康比例。

至於觀光產業缺工的問題,亞都麗緻表示,目前編
制上的人力缺口還有26%,其中又以餐廳缺口最大,
因為台北亞都麗緻大飯店的餐廳服務人員除了服務
外,必須具備相當程度的餐飲知識,而面對缺工問
題,亞都麗緻以台灣籍的服務人員,搭配外籍生協助
餐廳外場作業,以難度分工解決缺工問題。
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