（中央社記者江明晏台北2023年11月29日電）寶成集
團第二代蔡明倫，接棒父親因「愛茶成癡」發展的餐
旅事業，明年將進軍日本京都開出首間品牌店，並在
苗栗三義重金投資開發茶文創園區，隨著事業版圖壯
大，未來也朝IPO掛牌目標前進。

寶成集團以製鞋起家，並聞名全球，但共同創辦人
蔡其建的另一個愛好是品茶，且愛茶成癡，退休後在
2015年投資設立「寶元紀」企業，以茶文化為核心轉
攻觀光餐飲事業，2020年由長子蔡明倫接任總經理，
傳承並壯大「以茶佐餐」的理念。

蔡明倫是寶成集團蔡家第二代，在2020年4月宣布辭
任寶成董事與裕元執行董事，離開集團企業，並在疫
情延燒、觀光餐飲最蕭條的時間點，力助父親擴張版
圖，不惜大手筆投入經費，建立以「茶」為主題的文
創園區，引起業界熱議。

在蔡明倫積極攬才、力拓版圖之下，寶元紀目前旗
下已有3大據點，分別是位於台中，與君品團隊合作
的「蘭克斯特」婚宴會館、位於台北松江南京商圈的
法式料理餐廳，以及溪頭旅宿品牌「溪山行館」，均
鎖定高價市場。

展望明年，寶元紀更將一舉再開出3個新據點，蔡明
倫今天宣布，2024年3月將插旗日本京都，開出首間
品牌店POUYUENJI KYOTO京都寶元紀，為海外布局
的起點，也同步展開東京設點的考察工作。

蔡明倫表示，首間原生店位於京都的二年(土反)
（二寧(土反)）上，仰望法觀寺八(土反)塔，是兩間
相鄰的日式木造町屋，看好京都承載日本文化底蘊，
擁有世代相傳的工匠藝術，與寶元紀欲推展的藏茶文
化及茶人精神相吻合，因此選擇京都展開海外布局。

他進一步說，明年1月寶元紀會在台中企業總部再開
出一間中餐廳「元紀」，融入鹿港、台南等特色菜
餚，主打台菜佐茶。

此外，寶元紀揮軍觀光休閒事業，已在苗栗分4期投
資開發三義園區，首期工程將於明年第1季陸續完
工，全區占地11公頃，明年啟用的首期設施包括策展
空間、蔬食餐廳、親子家庭遊憩園區、主題餐飲，以
及寶元紀選品區，二期工程則為日式庭園區，三期工
程為中小型飯店，第四期則為森林生態園區。

隨著餐飲事業規模逐漸壯大，蔡明倫坦言，確實有
朝向IPO掛牌的打算，除了有助於徵才，也更能支撐
事業永續發展，但現階段會先把不同面向的事業做
好。