（中央社記者劉千綾台北2023年03月6日電）疫情改
變餐飲消費習慣，根據經濟部統計，餐廳外送服務家
數占比從過去的4成，110年因三級警戒攀升至67%新
高，不過即使疫情趨緩，去年5月仍有64.6%占比水
準，凸顯外送服務已成新常態。

疫情改變民眾消費型態，同時加速餐飲業數位轉
型，經濟部統計處今天發布111年5月批發、零售及餐
飲業經營實況調查結果顯示。

經濟部表示，觀察餐飲業提供宅配及外送（含外送
平台）的家數占比，108年4月占比43.3%，自疫情爆
發後，民眾減少外食，餐飲業者陸續開啟外帶餐盒、
冷凍餐食宅配或與外送平台合作等服務，109年4月外
送比率增至56.0%。

110年6月更因三級警戒餐飲禁內用措施，外送需求
帶動外送家數占比攀至67.0%新高，隨著疫情影響逐
漸淡化，內用人數漸增加，111年5月有外送服務家數
占比仍有64.6%。

經濟部認為，外送服務提供消費者另一種選擇，有
助拓展銷售範圍，已漸成為餐飲業新常態的營運模
式。

另外，數位服務項目以「經營網路社群或 Line」占
67%最高、「行動支付」占55.5%次之，「線上點餐系
統」及「線上訂位服務」均占34.8%。和108年4月調
查結果相較，以「線上點餐系統」增加18.6個百分點
最多。

餐飲業淡旺季既有的落點也受疫情影響，經濟部指
出，餐飲業消費高峰主要集中在年終耶誕、跨年、尾
牙到隔年2月農曆春節聚餐旺季，以及7至8月暑假旅
遊時節，但109年2至4月、110年7至8月受到疫情升溫
及管制措施影響，出現異於往年的低點。

經濟部進一步說明，去年因疫苗接種率提高，加上
民眾逐漸接受與疫情共存，外出用餐意願增加，帶動
餐飲業復甦，結束連2年負成長，全年營收達新台幣
8653億元，年增18.9%，雙創歷年新高。

餐飲業逐漸走出疫情影響的陰霾，經濟部預期，邊
境鬆綁刺激國內外旅遊以及遞延補辦婚宴等商機，有
望為宴會型餐廳及空廚增添成長動能。