【市場監督總局:規定預製菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待】

【市場監督總局:規定預製菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待】3月21日訊,市場監管總局相關司局負責人就《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》答記者問。規定預製菜不添加防腐劑一是預製菜雖經過工業化預製,但仍屬於菜餚範疇,消費者在菜餚烹製過程中一般不添加防腐劑,規定預製菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待。二是兼顧產業實際,預製菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌後處理工藝,無使用防腐劑技術必要性。三是嚴守安全底線,符合預製菜風險管控要求。預製菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中,對環境、溫度、溼度、光照等有較高要求,應當加強全鏈條食品安全風險管控,不同類別預製菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求,以保障食品安全。
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