預製菜的定義與監管概述

【到底什麼纔是預製菜?6部門曾發文明確】9月14日訊,近日,“預製菜”話題備受消費者關注。到底什麼是預製菜?事實上,去年有關部門就發佈過相關通知,明確了預製菜的定義、哪些食品不屬於預製菜等。2024年3月21日,市場監管總局等六部門聯合出臺《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》,其中明確:預製菜也稱預製菜餚,是以一種或多種食用農產品及其製品爲原料,使用或不使用調味料等輔料,不添加防腐劑,經工業化預加工(如攪拌、醃製、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)製成,配以或不配以調味料包,符合產品標籤標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制後方可食用的預包裝菜餚。(央視新聞)
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